想學做豆腐腦嗎?
豆腐腦制作不管是甜味還是咸味，豆腐腦都深受各地區百姓的追捧，特別是早晨人們都情不自禁的吃一碗熱騰騰的滑嫩嫩的豆腐腦。來美食匯教您秘制鹵汁，讓您的豆腐腦更加受歡迎。
豆腐腦怎么做?豆腐腦做法配方
豆腐腦也叫做豆腐花，是我國所特有的美食，而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法，通常常見的以北方的咸豆腐腦為主。其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養分食品，經常食用對人體健康十分有利。因為大豆本身就是一種極為健康營養的食品，取其精華所在就是大豆的汁。所以適合人們食用。
【課程內容】
秘制鹵汁豆腐腦是用秘制的鹵汁調制而成的
豆腐腦的特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，
因此要掌握點鹵的技巧
它要求熬漿用微火
不能溢鍋
可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以
使豆腐腦不糊、不苦、不澀，
勾鹵時用急火，一開鍋就行。
鄭州優客軒餐飲培訓
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