教學(xué)內(nèi)容：學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：慕斯蛋糕、歐式蛋糕、主題蛋糕、傳統(tǒng)蛋糕等
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、級別高 烹飪?nèi)瞬艦槟繕耍邆洫毩㈤_店能力。
就業(yè)前景：目前餐飲人才需求越來越大。選擇餐飲行業(yè)，往往就意味著選擇了一個好的未來。
課程介紹：
以培養(yǎng)大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學(xué)生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復(fù)合型技術(shù)人才。以培養(yǎng)大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學(xué)生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復(fù)合型技術(shù)人才。
用奶油，果醬，水果等制作西式、中式甜點糕點的廚師。西式糕點班教學(xué)以天天實際操作為主。多方面 教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。
面包房、蛋糕房、點心房、西餅屋等目前大受歡迎。
西式糕點班教學(xué)以天天實際操作為主。多方面 教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。
糕點及面包業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質(zhì)量將進一步提高，特別是加入世貿(mào)組織后，國內(nèi)市場將進一步開放。這一切都給我國糕點及面包行業(yè)的發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)和機遇。我國自改革開放以來，糕點及面包行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。
2007年中國糕點及面包行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為183億元，同比增長30.6%；2003-2007年間糕點及面包行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長率（CAGR）為32.8%，行業(yè)保持高速增長態(tài)勢，分析師預(yù)計，到2010年中國糕點及面包制造行業(yè)產(chǎn)值將會達到270億元左右，行業(yè)景氣繼續(xù)高位運行。
《2008-2012年中國糕點及面包行業(yè)預(yù)測投資策略報告》首先介紹了糕點及面包行業(yè)的定義、分類、并分析了中國糕點及面包行業(yè)發(fā)展的相關(guān)環(huán)境，接著分析了中國糕點及面包行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，糕點市場規(guī)模,面包市場規(guī)模,糕點及面包行業(yè)競爭狀況,對糕點及面包行業(yè)重要企業(yè)經(jīng)營狀況進了分析，*后重要分析了糕點及面包行業(yè)的營銷策略、投資風(fēng)險、投資策略，并對2008-2012年糕點及面包行業(yè)發(fā)展做出了科學(xué)合理的預(yù)測。您若想對糕點及面包行業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資糕點及面包行業(yè)，該報告是糕點及面包企業(yè)、相關(guān)企業(yè)等單位準確了解目前中國糕點及面包市場發(fā)展動態(tài)，把握糕點及面包行業(yè)發(fā)展方向、制定市場策略的重要決策依據(jù)之一，具有重要決策參考價值。
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