課程背景與意義：
麻辣鳳爪是一道備受歡迎的美食，以其麻辣鮮香、口感爽脆的特點(diǎn)深受食客喜愛(ài)。掌握麻辣鳳爪的制作技藝，不僅可以豐富家庭餐桌，還能為有志于餐飲行業(yè)的學(xué)員提供實(shí)用的技能支持，幫助他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
課程目標(biāo)：
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠熟練掌握麻辣鳳爪的制作流程，包括雞爪的處理、腌制、鹵制、炸制等關(guān)鍵步驟，制作出外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、麻辣可口的成品。同時(shí)，學(xué)員還將學(xué)習(xí)到如何根據(jù)不同口味需求調(diào)整配方，創(chuàng)新制作多種風(fēng)味的麻辣鳳爪，提升烹飪水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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