課程背景與意義:
鹵豬蹄是一道廣受歡迎的傳統美食,以其獨特的口感和豐富的營養價值深受消費者喜愛。豬蹄富含膠原蛋白、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分,具有美容養顏、滋補強身的功效。掌握鹵豬蹄的制作技藝,不僅可以豐富家庭餐桌,還能為有志于餐飲行業的學員提供實用的技能支持,幫助他們在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出,實現創業夢想。
課程目標:
通過本課程的學習,學員將能夠熟練掌握鹵豬蹄的制作流程,包括豬蹄的清洗與處理、鹵水的調配與制作、鹵制過程中的火候控制等關鍵步驟。學員將能夠制作出外皮酥脆、肉質鮮嫩、鹵香濃郁的成品,并根據不同口味需求調整配方,創新制作多種風味的鹵豬蹄,提升烹飪水平和市場競爭力。