廣式點心培訓班（學時10-15天）
培訓內容：
花式包子：蓮蓉玫瑰包，金沙刺猬包，鐵板魷魚包
雪媚娘，京港鍋貼，客家生煎包，紫薯餅
水晶蝦餃、蟹子燒賣，蜜汁叉燒包、鳳凰流沙包、香滑奶黃包、灌湯小籠包、荷香糯米雞、沙爹金錢肚、鮮蝦豆苗餃、菜干咸骨粥、生滾魚片粥、及第粥、雞絲春卷皇等等。
基本工藝：
1.對面粉的干濕程度進行判斷以及如何揉面，讓面粉發酵。
2.鑒別油溫、對食材的初步熟處理。
3.多種面點的醬料調制方法。
4.面點制作工具及設備的使用和注意事項。
課程簡介：
本廣式面點師培訓課程主要是讓學員認識面點的基本原料，如何讓面點發酵的工藝，對奶油的調制技術以及如何能夠讓食物更加營養，口感更加豐富。大量進行實操訓練，務求學員掌握各種面點的制造方法。
魯公網安備37061302000010號
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