膠東在線6月24日訊　2019年12月，市委、市政府出臺《關于加快推進蘋果產業高質量發展的實施意見(2020—2022)》，實施蘋果產業更新升級三年行動，有著150年種植歷史、連續11年創中國果業第一品牌的煙臺蘋果，繼上世紀80年代末品種革命后，再次拉開“果業革命”的大幕，掀起了振興發展、再創輝煌的大潮。各主產縣市區把蘋果作為撬動鄉村振興、促進農民增收的產業支點，強化改革創新，積極探索實踐，聚焦優布局、優結構、優鏈條，著力增品種、提品質、創品牌，搶占國際國內蘋果產業發展制高點，涌現出很多先進典型，形成了許多好做法好經驗，為全市蘋果產業高質量發展提供了樣板示范。

　　瑯琊嶺：“中國好蘋果”大賽金獎獲得者

　　在萊州，提起朱橋鎮由家村的“瑯琊嶺”，都能想起一句“瑯琊嶺上有三寶，薺薺菜、茅根草、火鐮石頭不用找”的順口溜，這是當年瑯琊嶺惡劣環境的真實寫照，土地貧瘠、溝壑縱橫，遍布雜草和亂石，種地難成為困擾全村幾代人的難題。整地改土、挖池蓄水、修建梯田，勤勞奮進的瑯琊嶺人戰天斗地，把瘠土薄壤的丘陵改造成一片片高規格的良田，譜寫了一曲“瑯琊嶺上無冬天，冰凍三尺照樣干，干到臘月二十九，吃了餃子再動手”的熱血贊歌。如今，瑯琊嶺上有了新“三寶”：蘋果、鴨蛋、黑豬跑，昔日的荒山嶺已發展成為集種植、養殖、觀光、休閑等多功能于一體的現代農業生態園。

　　摘下了紙果袋，結出了金蘋果。2019年11月，在陜西楊凌舉辦的“中國好蘋果”大賽總決賽中，瑯琊嶺蘋果一舉拿下免套袋組金獎和最具價值生態果品獎2項大獎，成為比賽中最大的贏家。是什么讓瑯琊嶺蘋果在這個覆蓋全國十大蘋果產區、涉及近百萬果農的大賽中脫穎而出？答案就在免套袋栽培技術上。蘋果種植中的套袋環節是“重頭戲”，僅套袋一項工序的花費就占到了種植成本的40%。針對這一問題，在山東省果樹研究所指導下，瑯琊嶺開展了為期3年的無袋栽培試驗，形成了最適宜瑯琊嶺氣候土壤特點的免套袋栽培技術，每畝節約人工及紙袋、反光膜等成本8000元，產量增加20%以上，蘋果的糖度提高4度左右、芳香類物質含量增加10%以上。蘋果品質的提升帶來了效益的提高，單價比普通蘋果高出至少三成。

　　果樹減少了，收入卻增加了。在瑯琊嶺蘋果園中，150畝矮砧種植示范園和100畝多品種試驗園，是他們的“樣板果園”。這兩個曾經“年邁”的果園，通過老舊果園更新改造獲得“新生”。矮砧種植示范園曾是一片郁閉果園，通過“隔行去行”去掉800多棵果樹，行距由3米增加至4米，采用寬行密植模式栽培，通風透光性明顯改善，樹體光合積累增加，果園產量提高20%，“全紅果”比例由40%增加至80%，收益增加30%。多品種試驗園利用“高接換頭”“剪大枝”等技術，將“老嘎啦”全部改良為“煙富8”品種，產量提高15%—20%，一等果率提高10%以上。

　　種養一體化，鴨子“管”蘋果。免套袋蘋果給瑯琊嶺帶來了豐厚的收益，但如何在不套袋的情況下進行病蟲害防治，成為擺在面前的新難題。他們通過探索種養一體、生態治蟲，收到了很好的效果。在瑯琊嶺果園有一群特殊的“管理者”——鴨子，每只鴨子的成本在5元左右，它們以野草、草根、落果為食，對果樹不會造成損害，產生的鴨糞為堿性，可以中和果園的酸性土壤。“鴨管家”的到來對病蟲害防治和改善果園生態起到了大作用，土壤有機質含量提高了3%，病蟲果率僅有1%左右。一只鴨子平均一年可產蛋接近300個，萬余只鴨子僅賣鴨蛋又能增加收益400余萬元。在養鴨獲得成功后，瑯琊嶺開啟了“以養促種、種養結合”的新模式，養豬也獲得了成功。通過殘次果、蘋果渣替代粗飼料喂豬，豬糞便同時又為蘋果生長提供有機肥料，每年可出欄黑豬1000多頭，為瑯琊嶺帶來收入超過800萬元。

　　種友公司：多品種蘋果示范園探索者

　　在招遠，種友農業科技有限公司打造的蘋果多品種系列展示和栽培示范園，每年從7月下旬到12月上旬，果園品種各異、顏色不一的蘋果高掛枝頭，成為一道獨特的風景。目前示范園內蘋果品種達到60多個，包括珊夏、華碩等紅色果系，靜香、瑞雪等黃色果系，岱綠、王林等綠色果系，實現了“早中晚、紅黃綠、甜香脆”全覆蓋，凡是市面上有的品種在種友基本都可以找到，成為優質蘋果品種的展覽園。

　　搖錢果成燙山芋，“蘋果村”砍倒了蘋果樹。種友公司所在的招遠市蠶莊鎮彥后村，90年代末依靠種植紅富士蘋果，村里誕生了一批“萬元戶”，紅富士成為村民發家致富的“搖錢果”，彥后村也成了十里八鄉有名的“蘋果村”。村里蘋果園富士品種占到95%以上，近些年由于果園樹齡老化、郁閉嚴重，果品質量難以保證，加之同質化競爭日益激烈，村里種植的富士蘋果價格越賣越低，甚至有時為了不爛在地里，不得不按“次果”價格拋售。村里很多果農見沒什么盼頭，紛紛砍掉種植了多年的果樹，改種起葡萄、櫻桃等果樹。種友公司也是入不敷出、連年虧損，最多時一年虧損接近百萬元，到了危急存亡的關口。

　　有了新品種，多了新市場。種友公司通過考察，發現市場對非富士品種蘋果的需求逐年增加，很多小眾品種在銷售旺季往往“一果難求”，利潤十分可觀。身處困境的種友看到了一絲曙光，率先踏上了優質蘋果品種的更新之路。蘋果品種更新的周期長、投入大、見效慢，對技術和耐心都是極大的考驗。跑市場、進高校、下果園，從日本引進靜香、信濃甜等國內稀有品種開展種植試驗，從河南、陜西、泰安等地引進魯麗、華碩等優系品種，并與山東果科所、山東農業大學、煙臺農科院等科研院所合作探索培育自有新品種，種友公司押上“身家性命”建起了多品種示范果園。歷經100多次栽培試驗和300多次品質評價，最先掛果的20余種蘋果收益開始顯現：全國十幾個省份的客商慕名而來，各品種蘋果平均售價能達到6—8元/個、最高達到10元/個，每畝凈利潤超過3萬元，相當于之前10畝富士果園在盛果期的利潤，預計今年掛果的新品種每畝利潤將超過10萬元。嘗到甜頭的種友立即擴建了栽培示范園，加大品種引進和培育力度，計劃用3年時間完成果園品種第二輪更新。

　　伐了老齡樹，旺了老果園。依靠品種更新“重獲新生”的種友公司，正通過老舊果園改造踏上新的征程。過去果園以喬砧密植為主，多數果樹樹齡超過15年、有的甚至超過了20年，由于樹齡老化、郁閉嚴重，造成通風光照不良、樹冠內膛空虛、抗逆能力減弱，陷入了低產低質低效的發展瓶頸。市里推行老舊果園更新改造為種友公司帶來了新的契機，他們通過“隔行去行”“隔株去株”等方式，砍掉了近一半果樹，但改造后的收效明顯：機械化率明顯提高，就套袋一項工序而言，原本需要9個人、1天完成的工作量，現在只需要1個人、半天就可全部完成，每畝節約成本800—1000元；果品質量明顯提高，甜度平均提高6度、最高提高10度，著色度提高1倍以上；市場收益明顯提高，單棵果樹產量增加20%，總收入提高近30%。

　　綠杰公司：國內飲品醋行業標準制定者

　　龍口市有家企業，不僅種出了有機蘋果，還“種出”了營養豐富、口感獨特的“液態蘋果”，這就是綠杰公司生產的蘋果醋。綠杰公司通過“以二帶一促三”的產業升級，以蘋果醋“酵”響品牌、打開市場，站在了行業的制高點，成為國內飲品醋行業標準的制定者，市場上每10瓶蘋果醋、就有1瓶產自綠杰。

　　1000畝生態基地，年產5000噸優質蘋果。果醋好不好，關鍵在原料。為保證果醋的口感和品質，綠杰在精選萬畝優質果園作為原料基地的基礎上，自主打造了1000畝生態蘋果示范園，種植了45000棵果香馥郁、甜度較高、適宜深度加工的特色品種“龍富短枝”“宮崎短枝”，較一般品種蘋果出汁率提高30%、甜度增加3—4度。果園堅持自動化標準化綠色化生產管理，全套引進先進的水肥控制系統，可節水60%、節肥30%、節省人工70%，種植成本減少50%以上；配合果園生草、沼渣沼液有機肥等生物防治技術，自然生雜草可在枯草期全部粉碎，增加土壤有機質，形成了適宜蘋果生長的果園小氣候。

　　18道工藝監測，360天后熟陳釀。在綠杰看來，“要做蘋果醋就要做讓老百姓放心的良心醋，絕不能為了利益去生產勾兌貨”。從鮮果采摘到自動包裝，一瓶綠杰果醋要歷經清洗榨汁、蘋果酒發酵、原醋發酵等18道關卡考驗。為增加果醋區分度，綠杰練就了二次發酵的“獨門絕技”：采用自主篩選培育的專屬醋酸菌種，運用先進的細胞固定化液態發酵技術發酵原醋，通過精確控制時間和溫度，果醋轉酸率可提高5%以上，發酵時間縮短50%，經過二次發酵的原醋酸味純凈，蘋果中多數營養成分可以保留下來。原醋再經歷360天的后熟陳釀后才可以進行調配，保證了綠杰蘋果醋果香格外濃郁，口感更加綿柔醇香，確保呈現給消費者的是最高品質、最高營養價值的精品。

　　身價“發酵”6倍，銷售突破1.7億元。經過多年發展，綠杰已擁有3萬噸蘋果原醋發酵站，5條世界一流的全自動生產線，年生產能力突破10萬噸。立足于蘋果醋，綠杰開始自主研發生產蘋果酵素、蘋果醋粉等產品，蘋果附加值可提高6倍以上。目前正與江南大學、濟南果品研究院等合作進行益生菌發酵飲料等產品研發。市場是蘋果產業的最后一環，也是提高附加值最為關鍵的一環。為擴展高端市場，綠杰在上海、南寧等大中城市建立分公司10家、設立體驗店5個，先后在淘寶、天貓、京東、1號店等10多個電商平臺開設網店，線上銷售年增長率保持在10%左右，2019年實現銷售收入超過1.7億元。

　　大戶陳家村：“智慧果園”創新者

　　招遠市金嶺鎮大戶陳家村依靠“蘋果+大數據”現代果業管理新模式，打造“智慧果園”，種植“數字蘋果”，把昔日一窮二白的“山旮旯”變為了果農發家致富的“生金地”。

　　水源是農業的命脈。大戶陳家村山耩連片，灌溉水源少，土壤肥力差，“三年一大旱、月月地結干”，種出的蘋果產量低、品質差，根本賣不上價。為解決水肥澆灌的難題，大戶陳家村從以色列引進農業物聯網技術，建設了省內規模最大、與省平臺聯網最早的“物聯網+”管理平臺，打造了1500畝“精準感知、自動決策、智能控制”的現代化果園，昔日的山嶺薄地，搖身一變成為智能化生產管理的“科技高地”。

　　依托“土壤墑情監測和滴灌”“水肥一體化”等技術系統，在地下鋪設覆蓋全園的管網系統和智能芯片，在每棵果樹下埋有微型噴頭，系統通過綜合分析土壤情況自動滴灌，使水肥相融后把水分養分定時定量、按比例直接提供給作物，精確控制、提升效率、避免浪費，較傳統灌溉模式節水60%、節肥30%，每畝產量提高10%以上、收益增加5000元左右。研發集農業生產、智能室溫、農業氣象為一體的“安全農業云”系統，全天候監測田間地頭的氣溫、濕度、雨量、風向、風速等數據等指標，果農通過手機足不出戶就能查看到果園情況、掌握相關數據，只需一部手機或是一臺電腦就能操作土壤檢測、施肥澆水、果品銷售等過程，實現了“坐在家里種蘋果”。系統平臺還能把種植、管理、銷售等環節打通串聯、形成網絡，客戶訂購后可以對蘋果種植、采摘、冷藏、包裝、運輸等環節實時跟蹤，相關數據會在平臺全程展示，實現從果園到餐桌全鏈條式的質量控制，贏得了客戶信賴。2019年，大戶陳家村的蘋果全部被深圳百果園等大型企業訂購，售價高出市場價格50%以上。

　　小草溝村：蘋果苗木繁育引領者

　　小草溝村坐落于萊州市郭家店鎮，是一個僅有256戶660名村民的小村，但就是這個名不見經傳、70年代末還要吃國家返銷糧的“小山村”，卻孕育了蘋果苗木繁育的“大產業”：年出圃苗木300萬株、銷售額超過5000萬元，帶動村民人均收入翻了7番；苗木遠銷21個省份，山西、陜西等蘋果種植大省80%的果樹苗木從這里發芽；成為國家級果樹無病毒苗木繁育基地、國家優質苗木繁育基地，被稱為“中國苗木第一村”。

　　只要長蘋果的地方，就有小草溝苗木。小草溝擁有優質蘋果砧木品種120多個，是全國最大的蘋果種質資源庫，繁育的苗木在全國種植面積已超過3000萬畝，覆蓋國內所有蘋果產區。很難想象，如今這片生機盎然的培新熱土，30年前還是無人問津的撂荒地。小草溝村人開山治水、披荊斬棘，動用了14萬公斤炸藥，鑿禿了500條鋼釬，挖空了93萬方土石，建成了7個揚水站、5個蓄水池、7口大眼井，耗時8年愣是在一望無垠的山嶺地栽滿了蘋果，成就了“荒山長蘋果”的奇跡。如今，村民的生活改變了，但小草溝精神沒有變：“別人家有的，咱家都得有，別人家沒有的，咱就自己種出來”。靠著這股子倔勁，小草溝在全國首家建立起蘋果無病毒苗木母本園和采穗園，專注于蘋果苗木繁育和脫毒等技術研究。“好的法子就去學”，國外60年代就運用組培技術批量生產苗木，而國內一直沿用海棠種子壓條繁育的“笨”辦法，小草溝人四赴歐洲，多次到美國、日本拜師學藝，在國內率先建成苗木繁育組培室，一改國產苗木出圃慢、一致性差、成活率低的狀況，最快1月成苗、2年出圃、成活率達到90%以上。“好的苗子就去引”，從意大利、英國等引進多個砧木新品種，嘗試與不同品種進行嫁接，可將6—8年的換苗期壓縮至3年以內，5米以上的樹形矮化至2—3米，有效節約土地40%，增產50%左右。“好的品種就去種”，創新培育首富1—3號、太紅嘎啦等9個獨有品種以及擁有自主知識產權的“煙富3號”，在2018年國內最高級別農業高新技術博覽會——楊凌農高成果博覽會上榮獲“優秀展示獎”，“小草牌”苗木連續3屆在農高會上獲得“最受農民喜愛的蘋果苗木”。

　　誰說5月底不能種蘋果？蘋果種植期素有“金三銀四”之說，過了4月因苗木發芽，栽種后很難成活。因此每年3、4月份，大量蘋果苗木集中涌入市場，同質化競爭激烈，而4月過后又有價無市，“火不過倆月，五月就打烊”成為苗木企業的通病。而對于種植大戶來說，往往苗木栽培的時間久、戰線長，集中出圃的苗木并不能滿足長線需要，后期即使出價再高也是“一苗難求”。小草溝村通過探索發現，濕度是影響苗木貯藏時間的關鍵。為延長保鮮時間，小草溝村投資建設8000噸級苗木保鮮庫和3000平米苗木分級包裝車間，通過合理控制溫度、濕度、光照等，成功將栽植時間推遲2個月左右，把不可能變成了可能，不僅拉長了銷售高峰期，還為農戶種植爭取了寶貴時間，苗木價格比早期提高30%以上。今年萊州市金城鎮劉家村因土地整理耽誤了蘋果種植，在普通苗木無法栽植的情況下，5月的最后一天成功種植了小草溝活性良好的種苗，一解全村的燃眉之急，讓“人誤地一時，地誤人一年”的俗語成為了過去。

　　小山村引來了大院士。束懷瑞是蘋果領域唯一的中國工程院院士，從事果樹研究近70年，被譽為“中國蘋果栽培第一人”。2019年，一則消息引起了業內轟動：束懷瑞院士將帶領團隊開展苗木繁育研究，把院士工作站落戶在小草溝。是什么吸引了這位果樹界的泰斗級人物？這個外人看來不可思議的事情，在小草溝人心里卻是水到渠成、順理成章：在國內最早從事苗木繁育，建有1600畝專業苗木基地，掌握各類型無毒優質大苗、矮化自根砧苗木、莖源根系喬砧苗木等繁育試驗的全套核心技術，為苗木繁育研究提供了豐富的種質資源；擁有國內最前沿的苗木脫毒工藝，組織培養室全程無菌化處理，每棵幼苗出圃前都一次性脫去制約果樹優質高產的7大病毒，脫毒率達到100%，為苗木繁育研究奠定了雄厚的技術積累。束懷瑞院士工作站的落戶，為小草溝開展苗木繁育研究帶來了新的契機，工作站帶來了3項研究課題，同時吸引了很多農科院、果樹研究所等專業人才到這里研究試驗，承擔的科研課題超過20個。

　　上述五個案例，是從不同側面選取的蘋果產業高質量發展的典型。他們在探索實踐中，各有其獨到之處和創新之舉，都值得學習借鑒。更值得注意的是，建立在不同發展模式上的共性特征，那就是注重創新發展。系統剖析他們的“創新密碼”，以期為全市蘋果產業高質量發展提供重要啟示和有益借鑒。科技創新是蘋果產業轉型升級的“動力引擎”。蘋果產業轉型發展，關鍵在科技創新，出路也在科技創新。瑯琊嶺、大戶陳家、綠杰等之所以能夠快速膨脹發展，正是得益于在寬行密植、免套袋栽培、原醋“二次發酵”、“物聯網+”智能化管理等關鍵技術方面取得了重大突破。應把科技創新作為蘋果產業發展的主要驅動力，激發新動能，增創新優勢，靠科技為蘋果產業發展插上騰飛的翅膀。品種創新是蘋果產業轉型升級的“源頭活水”。品種是蘋果產業的“芯片”，沒有優良品種，也就難有優質蘋果。小草溝數十年如一日耕耘在蘋果苗木繁育領域，才成就了我國最豐富蘋果苗木種質資源庫的美名；種友在種植富士蘋果連年虧損的情況下，果斷發展多品種栽培，實現了扭虧為贏、轉型發展。從青香蕉、國光、金帥、嘎啦再到紅富士，每一次品種上的突破，都是煙臺蘋果的一次跨越式發展。應高度關注我市蘋果品種單一問題，以消費需求為導向，加快研發蘋果新品種、新砧木，實現從“一枝獨大”到“百花齊放”的轉變。產品創新是蘋果產業轉型升級的“增值砝碼”。蘋果產業“接二連三”，釋放的是乘數效應、倍增效應。蘋果醋只是蘋果產業鏈條中的一環，就讓綠杰公司的蘋果價值提高了6倍，短短10年間成為掌握行業標準的果業翹楚。應在蘋果的多次轉化增值上下功夫，調整優化產品產能，挖掘產業增值潛能，實現產品種類由少到多、層次由粗到精、附加值由低到高，打造全業態的全產業鏈，拓展蘋果產業發展空間。品牌創新是蘋果產業轉型升級的“風向航標”。“酒香也怕巷子深”，抓好煙臺蘋果的品牌運營管理創新至關重要。瑯琊嶺榮膺“中國好蘋果”大賽金獎，放大了“煙臺蘋果”的品牌效應；小草溝苗木的聲名遠揚，讓“煙臺蘋果”更加熠熠生輝。應在“煙臺蘋果”區域公用品牌的引領下，整合資源、突出特色，形成一批“繁星拱月”的產地品牌、企業品牌、產品品牌，全面提升煙臺蘋果的知名度和美譽度。

　　(中共煙臺市委政研室)