“調酒起源與發(fā)展”
深入了解什么是調酒
國際性調酒師組織講解
中國調酒業(yè)發(fā)展概況
調酒師儀容儀表
調酒師的定位
調酒師職業(yè)道德
調酒師職業(yè)等級標準
“經典雞尾酒實操”
深入了解什么是雞尾酒
雞尾酒調制用酒選擇方式
雞尾酒杯具使用及選擇方式
雞尾酒使用器具講解
雞尾酒裝飾藝術實操
雞尾酒創(chuàng)作藝術講解
雞尾酒平衡法實操
雞尾酒27家族講解
（霸克、高百樂、雞尾酒、哥林斯、庫勒、客普、黛絲、代基里、蛋諾、菲茲、費克斯、菲力普、漂浮、佛萊培、海波、熱飲、朱麗普、蜜斯特、提神酒、潘趣、麗客、桑加里、司令、酸味、四維特、拖第、茲姆）
雞尾酒實操
（薄荷朱麗普、雜果莫吉托、巴西國酒、血腥瑪麗、古典、螺絲刀、黑俄羅斯、金湯力、杰克丹尼可樂、咸狗、自由古巴、莫斯科騾子、尼克羅尼、教父、荔枝馬天尼、干曼哈頓、完美曼哈頓、干馬天尼、完美馬天尼、大都會、瑪格麗特、青草蜢、邊車、紅粉佳人、酸金酒、威士忌酸、得其利、敢死隊、金菲士、酸杏、清泉、威士忌黛絲、邁泰、長島冰茶、新加坡司令、藍色夏威夷、椰林飄香、B52轟炸機、試管嬰兒、惡作劇之吻、絲綢之路、電焦等等。）
“世界酒水品鑒”
國外蒸餾酒品鑒及飲用方式
（12款金酒、11款伏特加、14款朗姆酒、9款特基拉、22款威士忌、12款白蘭地）
國外配制酒品鑒及飲用方式
（9款味美思、5款比特酒、3款茴香酒、60款利口酒、2款雪梨酒、2款波特酒、3款苦艾酒）
“英式調酒”
深入了解什么是英式調酒
英式調酒操作及服務流程
定制個性零成本酒單
英式三段式搖酒壺標準手法
歐式兩段式搖酒壺、盎司器使用及介紹
英式攪拌杯、盎司器使用及介紹
酒吧水果拼盤雕刻及雞尾酒創(chuàng)意裝飾
“花式調酒”
深入了解什么是花式調酒
花式調酒操作及服務流程
波士頓兩段式搖酒壺標準手法
花式切酒、花式分量實操
噴火、吞火、火焰杯塔實操講解
舞臺花式調酒動作
（1火瓶、2火瓶、3火瓶、4火瓶、1煙花瓶、2煙花瓶、3煙花瓶、4煙花瓶。）
工作花式調酒動作
（1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1廳、2瓶1廳、2廳1瓶、3廳1瓶、4廳1瓶、5廳1瓶、2瓶2廳、3廳2瓶。）
各種難度花式瓶廳動作
（1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、5瓶、6瓶、1瓶1廳、2瓶1廳、3瓶1廳、2廳1瓶、3廳1瓶、4廳1瓶、5廳1瓶、6廳1瓶、7廳1瓶、
2瓶2廳，3瓶2廳、3廳2瓶、4廳2瓶。）
“日式調酒”
深入了解什么是日式調酒
日式調酒操作及服務流程
日式酒吧酒架陳列方式
日式攪拌杯、日式盎司器使用及介紹
鈴木隆行反手三段式搖酒壺標準手法
上野秀嗣馬蹄聲三段式搖酒壺標準手法
“分子調酒”
深入了解什么是分子調酒
如何運用所學知識自制分子雞尾酒
溫度對于雞尾酒的分子結構的影響
運用分子技術,合理給予雞尾酒裝飾及整體呈現
數據化把握酸、甜,、苦、咸、鮮在雞尾酒中的運用
（泡沫、凝膠、煙熏、二氧化碳、真空、球化、氮氣、低溫慢烹。）
“日式冰術”
上野秀嗣鉆石冰實操
冰球、方冰、長條冰使用方式
透明冰塊制作技巧
冰據、冰刀、冰叉、冰錐使用方法
“單一麥芽威士忌”
了解什么是單一麥芽威士忌
了解蘇格蘭高地區(qū)、低地區(qū)、島嶼區(qū)、坎貝爾鎮(zhèn)等不同地區(qū)的單一麥芽威士忌特點
單一麥芽威士忌的品鑒
單一麥芽威士忌的工藝、陳釀，橡木桶工藝的了解與區(qū)分
單一麥芽威士忌與餐、雪茄的基本搭配
“葡萄酒課程”
葡萄品種、種植、管理及侍酒服務
全球典型的葡萄品種
葡萄酒酒標及專業(yè)術語
常用釀酒葡萄品種及特點
葡萄酒健康、安全及法律知識
葡萄酒品嘗技巧、存儲和食物搭配
影響葡萄酒質量、風格、價格的因素
舊世界、新世界主要葡萄酒產區(qū)介紹與品鑒
香檳酒、氣泡酒、雪莉酒、波特及其他加強型葡萄酒品鑒
“自制糖漿碳酸飲料”
科學化自制材料:啤酒,風味糖漿,利口酒,苦精,果泥,果醬,風味烈酒.
浸泡技術、加壓萃取技術、低溫/超低溫/超高溫技術、發(fā)酵、真空
“花式強化訓練”
花式調酒大賽音樂制作
整體動作難度升級
花式調酒比賽動作編排
國際調酒師大賽賽事規(guī)則講解
參賽作品
世界冠軍:（亞歷山大、丹尼羅、丹尼斯、達里奧）等標志性動作的分析、學習、創(chuàng)新
提高動作的觀賞性、流暢度、及互動氣氛
贈：
調酒師英語
調酒器具英語
Shake/sheker/boston shaker/barspoon/stir/mixing gelass/blend/build/throwing.....
雞尾酒英語
gin tonic/long islong/negroni/old fashioned/martini/cosmpoplitan/whiskey sour/mojito.....
酒吧服務英語
W: Good evening, may I taking your order now?
C: Do you have Glenfiddich?
W: Yes, you want it neat or on rock?
C: On rock, please
C2: Do you have Japanese whiskey?
W: Sure, we have Yamazaki 25 years and Yamazaki single Malt.
C2: I gonna have Yamazaki single malt, neat.
W: Thank you
C: Thank you
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