【課程提要】
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
第 一階段
食材采購渠道
食材了解、認(rèn)識 ；原材料的選擇、采購成本預(yù)算
第二階段
原材料處理制作流程
手把手教學(xué)到獨立完成
第三階段
開店流程、設(shè)備導(dǎo)購
店面選址裝修、廣告宣傳營銷
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預(yù)約試聽