真正實用的萬州烤魚技術，15分鐘上桌體驗
做萬州烤魚生意速度很關鍵，顧客不能等太久，我們教學萬州烤魚技術除了要保證味道地道，還要做好一件事情就是速度，更快的速度意味著更好的顧客體驗，以及更多的訂單。因此，正川廚藝張老師在烤魚培訓中引入實體經營的經驗，15分鐘從現殺到上桌，這樣的技巧更是學員經營烤魚所需要的。如何實現？我來簡單說一下。
3分鐘殺魚
3分鐘碼味處理。
5分鐘烤魚烤制
3分鐘配菜制作裝盤
成都萬州烤魚培訓都教哪些烤魚技術？
烤魚項目：豉汁烤魚、藿香烤魚、豆腐烤魚、香辣烤魚、泡椒烤魚
新增品種：水果烤魚、黃金烤魚、黑胡椒烤魚
萬州烤魚教學過程及烤魚的做法與步驟
原材料選取以及加工：烤魚魚品種的選擇，烤魚重量要求，烤魚的宰殺及碼味技巧，烤魚配料的選擇
香料識別：烤魚香料的鑒別，學習完成后學員可以到市場上自購香料，不受原材料束縛。
底料制作：烤魚底料配方，配料，炒制過程及注意事項。
腌料制作：烤魚腌料配方，腌制要求即注意事項
烤魚烤制：烤魚使用的設備及工具，烤魚烤制詳細操作步驟及注意事項。
烤魚加工（五種味型）：烤魚裝盤工具（單條烤魚盤、鴛鴦烤魚盤），配菜制作及烤魚裝盤。
實體店實習：烤魚店面選址、開店成本核算、烤魚店面設備及必備器械和工具、經營及促銷策略、店面員工配置及經營管理技巧。
成都正川餐飲培訓
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