課程亮點：
實體店手把手教學，學員店實習
適用對象：
0基礎，想創業
學習目標：
獨立經營熟食店
學習內容：
1：鹵水第一步，學習如何使用各類中藥材，按照標準比例熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水 配料、熬制時間、火候控制、調味等知識。2：原料處理第二步，學習如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、 千張等。這里重點學習肉類的去腥、腌制等知識。3：糖色第三步，學習如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。4：鹵制第四步，學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習掌握鹵制時間、火候、上色 等知識。5：鹵水保存第五步，學習如何使用科學方法保存鹵水，延長鹵水的使用時間。
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