課程內(nèi)容：
1、講述鐵板烤鴨的市場(chǎng)氛圍及未來(lái)市場(chǎng)前景。
2、講述制作鐵板烤鴨的各種工具和使用方法。
3、細(xì)心傳授鐵板烤鴨所用食材的處理方法和技巧。
4、細(xì)心傳授鐵板烤鴨每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。
實(shí)操內(nèi)容
1、設(shè)備采購(gòu)渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購(gòu)渠道指導(dǎo)
2、講述鐵板烤鴨各種肉類(lèi)初加工方法，食用方法及保存方法。
3、各種食材的作用及分類(lèi)；
4、學(xué)員實(shí)踐操作鐵板烤鴨的整個(gè)制作流程。
5、反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成鐵板烤鴨的制作。
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