活蝦500克。鹵料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
步驟1:將小龍蝦清洗干凈去蝦線
步驟2:洗干凈的小龍蝦放入油鍋炸至變紅，撈出
步驟3:鍋內留少許油，將蔥姜蒜放入翻炒后加入小龍蝦，翻炒，再加入李錦記鹵水汁，一瓶鹵水汁倒入三瓶水，再放入紅辣椒煮，大概煮10到15分鐘關火，蝦浸泡在鹵水汁中，等吃的時候拿出即可。李錦記鹵水汁已經是配料齊全，不需要增加任何調料，我連鹽都沒放，味道不錯的
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