1、理論講解：清楚了解鹵菜發(fā)展，分清不同風(fēng)味的鹵制產(chǎn)品。2、操作設(shè)備：熟悉并了解使用所有操作設(shè)備，從生疏到熟練。3、配方教學(xué)：標(biāo)準(zhǔn)定量，鹵菜所需香料的選材及配比。4、鹵料熬制：培訓(xùn)鹵菜所需的高湯、香料的制作方法及配方要點(diǎn)。5、全套產(chǎn)品：頂正鹵菜培訓(xùn)包括所有葷素。6、調(diào)色鹵制：培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味方法及要點(diǎn)，熟練操作鹵制并掌握鹵制要點(diǎn)及鹵制時(shí)間。7、鹵料保存：掌握鹵湯的加工注意事項(xiàng)及鹵湯的保存方法。8:、開(kāi)店培訓(xùn)：講解選址、經(jīng)營(yíng)、入駐外賣(mài)平臺(tái)的注意事項(xiàng)。
蘇州頂正小吃培訓(xùn)
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