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課程介紹

1羊肉粉所用的原材料，香料的采購，初加工，保鮮方法。 2高湯的熬制技術(shù)、熬制時間以及熬制火候配方傳授，3羊肉粉的羊肉處理技術(shù)。粉的發(fā)泡技術(shù)。開胃小菜與秘制香油的制作方法；粉碼的搭配技巧4學員復(fù)習湯粉制作技術(shù)，獨立完成湯粉產(chǎn)品的制作。師傅在一旁指導。5學習羊肉粉店經(jīng)營技巧，促銷方案設(shè)計，經(jīng)營品種的搭配等。

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