培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原料預(yù)處理、存放、保鮮技術(shù)。
2、燒烤學(xué)習(xí)首先是燒烤油的煉制
3、燒烤菜系串制、特殊品種串卷制作、肉類(lèi)切法、海鮮處理培訓(xùn)。
4、燒烤肉類(lèi)、海鮮腌制技術(shù)培訓(xùn)、特殊品種串卷制作技術(shù)
5、燒烤實(shí)際烤制培訓(xùn)（師傅一對(duì)一指導(dǎo)）。
6、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。
7、燒烤油料香料配方。
8、燒烤設(shè)備清理及維護(hù)。
9、燒烤學(xué)習(xí)首先是燒烤油的煉制。
10、燒烤佐料的調(diào)制與搭配。
11、菜品的加工，刀工以及穿串技術(shù)。
12、葷菜的腌制方法。
13、不同原材料烤至的方法與火候的掌握和注意事項(xiàng)。
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