火燒有花豬肉火燒、驢肉火燒、牛肉火燒等多種，較為出名的有羊肉火燒、火燒品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，巧妙地結合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
發面配方
學習面皮發面配方的各種材料配比，發面的時間，面團存放的環境以及辨別面團好壞從而達到佳
餡料的制作
學習各種餡料的配方以及制作方法；不同的餡料會產生不同的口味
火燒制作
學習各種火燒的制作過程；掌握每種火燒的成品火候程度
醬料制作
學習辣椒醬制作配比方法和調味過程
長沙曾氏食為天小吃培訓
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