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長沙中式烹飪哪家學(xué)校好

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課程介紹

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

鹵料配方比例

肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制

肉夾饃制作

肉夾饃鹵肉的各個(gè)細(xì)節(jié)及全部制作過程

白吉饃制作

肉夾饃"白吉饃"的全部制作，及醬料的配方調(diào)味

肉夾饃出品

肉夾饃"白吉饃"的全部制作，肉夾饃剁肉夾饃過程

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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