孜然寸骨是一道家常菜，也是一款特色小吃，口味相當豐富；主要制作材料為豬排骨、椒鹽。其色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
預加工
學習材料前期的處理過程
制作
學習排骨的烹飪制作手法過程
調味
學習椒鹽排骨的調味配方過程
裝盤
學習椒鹽排骨口味的調節技術，裝盤等等
長沙曾氏食為天小吃培訓
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