五彩涼皮是夏季受歡迎的特色小吃！操作簡單、成本極低，是夏季小本創業的熱門選擇項目！涼粉有彈性、筋道、柔軟,涼粉涼面的調料香醇、清爽、回味無窮。調味醬的制作是涼粉涼面的關鍵!涼粉有彈性、筋道、柔軟,涼粉涼面的調料香醇、清爽、回味無窮。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，面條的處理，泡水，保存
紅油熬制
學習熬制紅油，掌握紅油的配方比例做法
五彩涼皮和面筋的制作
學習五彩涼皮的發酵和調色配方制作，并成型過程；學習面筋的發酵制作
涼拌調味
學習做五彩涼皮的的調味配比做法，掌握涼皮涼面的攪拌手法。
長沙曾氏食為天小吃培訓
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