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河北小吃培訓(xùn)石老磨告訴你鐵鍋燉魚(yú)的做法：
1、將新鮮的魚(yú)去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈，然后在魚(yú)的肚子里放上蔥和姜片，魚(yú)身上抹少量鹽將魚(yú)腌一下；
2、炒菜鍋放食用油，將魚(yú)依次放入，煎一下，兩面都要煎到；
3、將裝花椒的調(diào)料盒放入；
4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚(yú)肚也放入；
5、豆腐一大塊，改刀成塊；
6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。
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