- 哈爾濱
- 「切換城市」
烤鴨色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩受到人們稱贊，用剛剛攤好的薄薄的面皮色著蘸專門的醬汁，和著大蔥絲，黃瓜絲的烤鴨，卷成一卷，滿滿地塞一口，慢慢的咀嚼，體味那味道，忽然有一種貴族般的享受。
哈爾濱引航烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美妙。
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以下是培訓內容：
?精品烤鴨：
京味脆皮烤鴨、廣式脆皮烤鴨、
五香脆皮烤鴨、秘制脆皮烤鴨、
琵琶脆皮烤鴨、啤酒脆皮烤鴨、
椒鹽香酥鴨架、
?風味烤雞：
蒜香烤雞、琵琶烤雞、
五香烤雞、秘制烤雞、
奧爾良烤雞
?教授核心技術：
秘料腌制、
脆皮處理、
燙皮保色、
風干晾曬、
吊爐烤制、
?風味特色拌菜20余種：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍...
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1、技術一次學回家，傳授技術配方！
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哈爾濱引航餐飲培訓
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