廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
引航餐飲---東北地區餐飲培訓中心總部
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以下是培訓內容：
燒臘：
港式燒鵝飯、脆皮燒鴨飯
蜜汁叉燒飯、廣式烤雞飯
澳門燒肉飯、叉燒排骨飯
白切雞飯、豉油雞飯
鹵水：
鹵水肘子、鹵水大腸
鹵水金錢肚、鹵水鵝頭
鹵水鵝掌、鹵水鵝胗
鹵水鵝翅、鹵水豆腐
鹵水雞蛋
煲仔飯：
芝士黑椒臘腸飯、臘味煲仔飯圖片
香菇滑雞煲仔飯、叉燒雙拼煲仔飯
蒜香排骨煲仔飯、肥牛金針煲仔飯
燒味三寶煲仔飯、豉油雞煲仔飯
黑椒牛柳煲仔飯、經典辣味煲仔飯
港式燒鴨煲仔飯
20種熗拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
學員學習待遇：
1、技術一次學回家，傳授技術配方！
2、全程實踐操作、不限制學期學會為止！
3、擁有商學院教授，親自指導開店運營的培訓機構！
4、兩人學習只收一人學費！
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8、免費提供學習餐！
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