茉莉香鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，鴨脖肉為活肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，滋溜一聲，吃起來非常方便，令人頗有一種成就感。末了喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗齒留香而余味悠長。
引航餐飲的苿莉香鴨頸王采用秘制香料精心烹制而成，融入傳統(tǒng)美食烹飪技法， 結(jié)合傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成。
?秘制系列：
秘制鴨脖、秘制鴨頭、秘制鴨肚、秘制鴨腸、
秘制鴨腿、秘制鴨翅、秘制鴨鎖骨、秘制鴨胗、
秘制鴨肝、秘制鴨舌、茉莉香雞爪、茉莉香雞肝、
茉莉香雞骨架、茉莉香雞翅尖、
?秘制私房系列：
茉莉香私房牛肚、茉莉香私房牛蹄筋、
茉莉香私房小龍蝦、茉莉香蠶蛹、
茉莉香私房牛肉、茉莉香秘制魷魚、
?風(fēng)干鴨貨系列：
風(fēng)干鴨頭、風(fēng)干鴨鎖骨、
風(fēng)干鴨脖、風(fēng)干鴨翅、風(fēng)干鴨腿、
?秘制海鮮系列：
秘制八爪魚、秘制魷魚、秘制大蝦、
秘制蟹腿肉、秘制花螺、秘制蜆子、
秘制蟶子、秘制扇貝肉、秘制海丁、
秘制魚豆腐、秘制籽烏、秘制魚丸、
墨魚丸、親親腸、牛肉丸
千頁豆腐、魚豆腐
?秘制素菜系列：
秘制土豆片、秘制西藍花、秘制貢菜、
秘制花生、秘制芋頭粉、秘制荷蘭豆、
秘制毛豆、秘制鮮豆皮、秘制金針磨、
秘制香菇、秘制杏鮑菇、秘制鮮筍尖、
秘制豆干、秘制面筋、秘制干豆腐、
秘制銀耳、秘制豆芽、秘制木耳、
秘制海帶、秘制鮮蘑、秘制腐竹、
茉莉香鮮秋葵、茉莉香肥羊粉
茉莉香鵪鶉蛋、茉莉香藕片
茉莉香毛豆、茉莉香魔芋結(jié)
茉莉香荷蘭豆
?技術(shù)傳授：
招牌風(fēng)味制作、五香風(fēng)味制作、
鹵味風(fēng)味制作、素菜風(fēng)味制作、
秘制鹵湯熬制、配菜加工。
精美涼菜20余種：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。
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