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課程介紹

課程簡介：

日本菜是當(dāng)前世界上一個重要烹調(diào)流派，

有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，

在日本料理的制作上，要求材料新鮮，

切割講究，擺放藝術(shù)化，

注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，

尤其是不僅重視味覺，而且很重視

視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、

形多樣、器精良。

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