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火焰醉鵝全套技術培訓內容、以及開店經營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。
理論學習
1.如何選鵝，選擇怎樣的鵝*適合，選材是關鍵第一步；
2.鵝的前期處理與注意事項；
3.醉鵝腌制方法與腌制配方講解；
4.醉鵝炒、燜制作方法與注意事項；
5.火焰提香，醬料配比，燜制火候、時間等關鍵問題講解；
6.原料采購、存放、保鮮技術； 7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
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