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南京西點(diǎn)業(yè)余培訓(xùn)班

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課程介紹

和果子之水仙花

用料

白色練切12g、綠色練切3g、黃色練切少許、白豆沙10g

水仙花的做法：

1. 白色練切搓圓，用球形工具壓扁

2. 注意：中間不要壓透。

3. 綠色練切搓圓放入，壓扁。

4. 包好餡料，收口朝上壓扁。

5. 翻過來，用雙手掌搓圓，成碗狀。

6. 用三角棒將表面6等分

7. 用工具推出花瓣兒

8. 捏出尖角

9. 用針劃出花蕊

10. 黃色練切搓圓，中間扎洞，成花心。

11. 裝飾在中間

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