CCT品鑒師項自介紹、初級大綱解讀
初級理論4咖啡杯測介紹(杯測前準備、禮儀、流程與注意事項)
賀然孺竣?
初級實操練習1嗅覺練習:咖啡聞香瓶訓練
休息
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初級 理論5CCT杯測表使用(打分要求、評估要素、填寫標準)
挈粱瑁竣?
初級實操練習2食材感官練習(使用感官練習表)味覺練習:
休息
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初級實操練習3咖啡杯測練習1.酸度、酸質、醇厚度、苦味等對比練習:(使用感官練習表)
初級實操練習4咖啡杯測練習2:杯測打分練習(使用CCT杯測表或者小咖俠CCT電子杯測表)
Day3
初級理論考試
初級實操考試1香氣識別測試
休息
初級實操考試2不同特質咖啡對比測試
初級實操考試3簡易 杯測評估測試
休 息
初級實操考試4準備一場簡易杯測(含導師校準分數
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