北京烤鴨培訓課程內容包括理論知識和實踐操作兩個方面。理論知識包括烤鴨的歷史背景、文化內涵、原料選擇、烤制技巧等，實踐操作則包括烤鴨的宰割、腌制、掛爐烤制、片鴨技巧等。通過培訓，學員可以全面了解北京烤鴨的制作過程，掌握烤鴨的原料選擇、烤制技巧、口感調整等方面的知識，提高自己的烹飪技能和業務水平。同時，培訓課程還注重食品安全和衛生標準的貫徹，確保學員在實際操作中能夠符合相關法規要求。
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