膠東在線7月4日訊（記者 孫子研）“這海參真的是甜的嗎？”“這個拉絲的銀耳好神奇！”2025海參產業（煙臺）博覽會暨海洋食材展現場，許多年輕消費者在展臺前駐足，嘗試新奇口味的海參飲品、即食罐裝、復合營養食品……一場從“滋補”向“食補”的轉變，正在悄然進行。

山東悅泰食品有限公司帶來主打產品——鮮燉海參系列。這款產品以罐頭工藝為基礎，攻克海參自溶酶難題，常溫下仍能保持海參Q彈形態，真正實現即開即食、無需泡發，滿足都市年輕人快節奏生活下對營養、口感與便捷的多重期待。

“我們花了三年時間進行技術攻關，主打甜口，迎合年輕消費者‘好吃、養生、方便’的多樣化需求。”山東悅泰食品有限公司董事長李進介紹，“鮮燉海參銀耳羹”精選煙臺長島海域優質海刺參，搭配銀耳、大棗、枸杞等，兼具滋補與口感，現場試吃反饋熱烈。

山東悅泰食品有限公司擁有從蘋果干、魷魚絲到花膠的多條食品加工產線，具備強大的復合研發能力。本屆展會還推出以花膠、銀耳為基底的海參罐裝甜品，在現場引發廣泛關注。

“我們希望通過研發，把傳統滋補做得更有趣、更年輕。”李進表示，未來公司將在“傳統滋補+現代健康”融合點上持續深耕，引領行業向消費升級方向突破。

另一家煙臺企業——煙臺華康生物醫藥科技有限公司，則主打“科技賦能食補”路線，探索海參價值的深度釋放。

“我們與中國海洋大學、中國農業大學等多所高校開展產學研合作，開發出FD凍干、酶解、超微粉碎等技術，把一只海參轉化為更易吸收的小分子肽。”煙臺華康生物醫藥科技有限公司銷售經理孫金波向記者介紹。目前，煙臺華康生物醫藥科技有限公司已構建涵蓋干參、即食、粉劑等多樣化產品線，形成原生態、精深加工、方便食品、特膳食品等多個系列。

在現場，記者看到多款產品如海參鹵汁八寶菜、海參水餃、健身后恢復型特膳食品受到年輕群體關注。“我們計劃打造覆蓋刺參全產業鏈、全程可追溯的生產體系，加快構建‘產銷+體驗’‘線上+線下’的一體化經營格局。”孫金波說。

本次參博會上，越來越多海參企業正在跳出“泡發—燉煮”的傳統框架，借助“食品化”“年輕化”的創新路徑打開新消費市場，讓更多消費者認識海參、關注海參、了解海參、食用海參，推動海參產業持續健康發展。