煙臺時刻1月11日訊 (融媒體記者 侯菲 李宏哲) 大展宏“兔”的年夜飯該怎么吃？近日，煙臺市區不少餐飲企業年夜飯預訂迎來高峰，餐飲業的年味愈發濃郁，餐飲人正在借助年夜飯節點積極推動行業復蘇。

　　也正是最近幾天的爆發性回暖，百納瑞汀酒店今年的堂食年夜飯預定已經滿員。而對更多提供年夜飯服務的餐飲企業來講，目前年夜飯預訂稍有延遲，剛進入接單高峰期，比如尚美愛琴海酒店，目前約有三分之一的空位。

　　調查中我們發現，相較往年，今年提供年夜飯堂食服務的酒店有所減少。伴隨著復工復產的有序推進，靈活“備戰”仍是今年餐企的原則之一。針對顧客無法到店的情況，許多商家打算延續往年頗受歡迎的年夜飯上門服務。

　　所有餐飲企業的服務宗旨都是讓顧客滿意，因此菜單的細分定制、套餐的多種選擇，都是常規操作。如何在年三十這個喜慶的日子里，把自家的餐食送進顧客的心里，各家餐企都費了不少心思。

　　年夜飯預訂火熱有助于增添餐飲市場的煙火氣，不過，提振消費、擴大內需既要靠人們的信心，也要靠供給端的積極回應。不少飯店為打消消費者在特殊時期的堂食顧慮，除了提供年三十當天的外賣服務，還推出了選購時間更為自由的年夜飯預制菜，給消費者提供多元選擇。

　　無論是線下堂食預訂，還是線上特色套餐和年菜禮盒，都印證了我市餐飲業正在伴隨著足足年味逐步復蘇。記者發現，今年年菜禮盒受外部環境影響較小，銷售穩中有增長，格外受歡迎。

　　多種緊貼消費需求的服務供給模式豐富了消費場景，也為咱在本地、以及在外地不能歸家的煙臺人帶來了記憶中的城市年味兒。